お知らせ

森一族VS大和屋助五郎(その1)

大消費時代をむかえた江戸の元禄期に、森一族と大和屋助五郎の闘いが始まります。現代の大手流通と、昔ながらの卸売市場法にもとずく中小企業による流

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鯛の時代に

元禄の大消費時代になると、鯛が高級魚の地位を占めていきます。中沢新一先生です。「白魚は、幕府草創期の理想を象徴しているような、気高い魚であっ

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大和屋助五郎の登場(その2)

大和屋助五郎は、「活鯛」(いけたい)という新しい技術を開発して、日本橋魚河岸に進出してきます。中沢新一先生です。「江戸城に白魚を納めて、羽振

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報道の真実

先日、女将さん会のメンバーの方にテレビ局から取材の申込みがありました。その方は、テレビ局に移転反対の立場であることを伝えたところ、そういう意

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