十八世紀に財政難となった幕府は、魚介類の納入のやり方を、「直納」(じきのう)から「請負」(うけおい)に変えていきます。直納では、出入りの御用

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本日は、急な呼びかけにもかかわらず、あいにくの雨模様にもかかわらず、たくさんの皆さんに参加いただき、ありがとうございました。私たちは、今後も

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綿花の大産地である大和郡山で財をなして、上京してきた大和屋助五郎は、「活鯛」((いけたい)という新しい流通システムで、森一族の問屋を駆逐して

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今回のパレードの趣旨は・「築地市場、まだあと100年」・「世界のブランド、日本の宝・築地市場を守れ!!」・「問題山積の移転事業は再度延期し、

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森一族が展開した流通システムは、日本人の伝統の知恵というものが生かされているように思います。中沢新一先生です｡「森一族の問屋たちは、何段階も

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森一族の、日本的流通システムです。中沢新一先生です。「産地側から言えば、問屋と契約を結んだ「持浦」(もちうら)の漁師他たちが漁った魚介は、産

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大消費時代をむかえた江戸の元禄期に、森一族と大和屋助五郎の闘いが始まります。現代の大手流通と、昔ながらの卸売市場法にもとずく中小企業による流

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築地市場まだあと100年！私たちの市場を守ろう！　これまで80年にわたり、日本の漁業、農業、食文化を支えてきた偉大な卸売り市場である築地市場

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元禄の大消費時代になると、鯛が高級魚の地位を占めていきます。中沢新一先生です。「白魚は、幕府草創期の理想を象徴しているような、気高い魚であっ

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大和屋助五郎は、「活鯛」(いけたい)という新しい技術を開発して、日本橋魚河岸に進出してきます。中沢新一先生です。「江戸城に白魚を納めて、羽振

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