昨日の続きです。三上山を降りた後、国道8号線を北上し安土城跡地の近くにある沙沙貴神社を目指しました。沙沙貴神社とは、佐々木源氏の氏神です。1

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本日、佃島漁民の戦国時代の動きを考えるため、滋賀県に行って来ました。(半分は、遊びです。(笑))まずは、名神高速の栗東インターで降り三上山へ

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昨日に引き続き、マンダリンオリエンタル·パリのフランス人料理長ティエリー·マルクスさんです。「築地市場は、和食の神経ネットワークの中枢で、そ

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マンダリンオリエンタル·パリのフランス人料理長ティエリー·マルクスさんへのインタビューです。「バルセロナ市内の中心地にあるボケリア市場は、う

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森山高至さんは、国立競技場と築地市場の問題は同じだと言います。その経緯は、国立競技場のザハ案が予算問題で白紙撤回された後、国立競技場の再整備

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コモディティ化とは、市場に出回る商品の個性がなくなり、消費者は値段の安さだけで商品を選ぶことですが、ジャーナリストのレジス·アルノーさんと、

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ジャーナリストのレジス·アルノー氏による、料理評論家フランソワ·シモンさんへのインタビューです。パリのレアール市場は、1969年にパリ郊外の

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ジャーナリストのレジス··アルノー氏のインタビューです。築地市場というのは、世界の料理人にとっては、バチカンやメッカのようなものだ。すなわち

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今日は、第21回新市場建設協議会が行われ、東卸の早山理事長が、以下の要望書にも言及してくださいました。早山理事長ありがとうございます。　　　

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ジャーナリストのレジス·アルノー氏のインタビューです。料理評論家、フランソワ·シモンさん。「きっと論理で考えれば、市場を繁華街から移転させた

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